有绝招 老廖家教您认识后腱子牛肉

后腱子牛肉

分割标准：

后腱子牛肉位于牛后小腿部，沿胫骨与股骨结节处剔去胫骨分割而出。主要由腓骨长肌、腓肠肌、趾浅屈肌等肌肉组成。

后腱子牛肉又称：后牛展

产品特点：后腱子牛肉肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋覆盖。

产品用途：后腱子牛肉食用加工厂熟食主要原料（酱牛肉）

有否分级：无

产品规格：后腱子牛肉单块重量3-5公斤不等。

科尔沁牛业-后腱子牛肉(正面)

科尔沁牛业-后腱子牛肉(背面

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